'Pilhas' de Lasanha

Com cogumelos e mozarela (in 'Amo-te pasta', 2007)

Para:4 pessoas; preparação :10 min; confecção:30 min

Ingredientes :

Azeite - 2 colheres de sopa

Manteiga - 4 colheres de sopa

Cebolas - 2 picadas

Dentes de alho - 2 esmagados

Cogumelos - 500 g, cortados

Natas gordas - 4 colheres de sopa

Vinho branco seco - 4 colheres de sopa

Tomilho picado - colher de chá

Lasanha - 8 placas, fresca ou de trigo duro

Pimentos encarnados - 2, cortados em tiras largas

Queijo mozarela - 125 g, cortado em fatias

Folhas de espinafres baby - 125 g, lavados e aparados

Raspas de queijo parmesão - 50 g

Sal e pimenta

Confecção

Aqueça o azeite e a manteiga numa frigideira e refogue as cebolas durante 3 minutos. Junte o alho e cozinhe mais 1 minuto. Adicione os cogumelos, aumente o lume e cozinhe durante 5 minutos. Junte as natas, o vinho, o tomilho, sal e pimenta e deixe ferver em lume brando durante 4 minutos.

Coza a lasanha em água a ferver temperada com sal, algumas placas de cada vez, tendo cuidadopara que não colem umas nas outras, durante 3-5 minutos minutos se a lasanha for fresca ou 10-12 minutos se for de trigo duro. Tire-as da panela e coloque quatro placas num tabuleiro grande de ir ao forno, barrado com azeite.

Deite uma colher de sopa bem cheia de preparado de cogumelos em cada placa de lasanha, junte um pouco de pimento encarnado e um oitovo dos espinafres e cubra com outra placa de lasanha. Junte os restantes espinafres, uma fatia de mozzarella e coloque mais um pouco de preparado de cogumelos. Termine com as raspas de parmesão.

Cozinhe as 'pilhas' de lasanha no forno sob grelha pré-aquecida muito quente durante 5 minutos, até a mistura de cogumelos ferver e o parmesão ficar dourado.